Aligoté
Les Champs Pourris à Pommard
Pommard
Le Pommard, vin rouge emblématique de la Côte
de Beaune, doit sa réputation à sa puissance, mais
il révèle surtout une grande finesse et sensibilité
selon le terroir, la vinification et l’âge.
de Beaune, doit sa réputation à sa puissance, mais
il révèle surtout une grande finesse et sensibilité
selon le terroir, la vinification et l’âge.
Accords Mets- Vins
De façon classique :
Ce vin est l’allié idéal des
viandes rouges grillées ou en
sauce, les gibiers à poil, les
fromages aux saveurs
développées comme l’Epoisses,
le Langres et même le Comté.
Boeuf braisé en sauce
Coucous, et tajines
Entrecôte ou côte de boeuf
Gibiers à poils
Pavés et steaks de boeuf
Porc grillé ou rôti
Epoisses
viandes rouges grillées ou en
sauce, les gibiers à poil, les
fromages aux saveurs
développées comme l’Epoisses,
le Langres et même le Comté.
Boeuf braisé en sauce
Coucous, et tajines
Entrecôte ou côte de boeuf
Gibiers à poils
Pavés et steaks de boeuf
Porc grillé ou rôti
Epoisses
Dégustation
Un peu d’Histoire
Issu exclusivement du Pinot Noir, le vignoble de Pommard s’étend entre
Beaune et Volnay, sur des coteaux argilo-calcaires bien drainés exposés
au levant et au midi (altitude : 250 à 330 m).
Classé en Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936, il incarne depuis le
Moyen Âge le type même du grand vin de Bourgogne : coloré, bouqueté,
ferme et loyal.
La Vigne
Le Pommard provient de deux parcelles complémentaires situées en haut
de coteau pour les Petits Noizons sur un sol très pierreux exposé plein
sud, donnant au vin un caractère solaire et expressif et de la Croix
Blanche, au centre de Pommard, sur un sol d’argile, de calcaire peu
profond et de limons, apportant structure et équilibre à l’ensemble.
Appellation Bourgogne Contrôlée
Les millésimes proposés
Ce vin se déguste à 16-17°C,
et se garde 8 à 15 ans
Sa robe est rouge profond voir rubis.
Le nez est complexe et il s’ouvre sur des
notes de fruits noirs et d’épices. Une
évolution féline et sauvage n’est pas rare
avec le temps.
Bien équilibré en bouche, il révèle des notes
de fruits noirs, d’épices associées à une
charpente aux tanins soyeux. Un vin frais,
structuré, élégant et en finesse avec une
jolie longueur.
et se garde 8 à 15 ans
Sa robe est rouge profond voir rubis.
Le nez est complexe et il s’ouvre sur des
notes de fruits noirs et d’épices. Une
évolution féline et sauvage n’est pas rare
avec le temps.
Bien équilibré en bouche, il révèle des notes
de fruits noirs, d’épices associées à une
charpente aux tanins soyeux. Un vin frais,
structuré, élégant et en finesse avec une
jolie longueur.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
