Bourgogne Aligoté
L'Aligoté est une belle surprise, bien moins
connu seul qu'en version apéritif avec le fameux
Kir, il ravira les gourmands de l'apéritif au
début du repas pour démarrer comme il se doit !
connu seul qu'en version apéritif avec le fameux
Kir, il ravira les gourmands de l'apéritif au
début du repas pour démarrer comme il se doit !
Un peu d’Histoire
Le cépage Aligoté est connu en Bourgogne dès le XVIIème siècle où il s’y
épanouit à merveille et bénéficie de l’appellation BOURGOGNE ALIGOTÉ
depuis 1937.
L’Aligoté est le second cépage blanc de Bourgogne, assez vigoureux, il
porte des raisins plus gros et plus nombreux que ceux du Chardonnay.
La Vigne
La parcelle est située en plaine à Pommard en bordure de la rivière
l'Avant Dheune, sur un sol argilo-calcaire.
Vigne enherbée qui garde un peu de fraîcheur, elle est travaillée en mode
raisonné avec des produits principalement autorisés en label Bio.
Appellation Bourgogne Aligoté Contrôlée
“Vieille Vigne”
épanouit à merveille et bénéficie de l’appellation BOURGOGNE ALIGOTÉ
depuis 1937.
L’Aligoté est le second cépage blanc de Bourgogne, assez vigoureux, il
porte des raisins plus gros et plus nombreux que ceux du Chardonnay.
La Vigne
La parcelle est située en plaine à Pommard en bordure de la rivière
l'Avant Dheune, sur un sol argilo-calcaire.
Vigne enherbée qui garde un peu de fraîcheur, elle est travaillée en mode
raisonné avec des produits principalement autorisés en label Bio.
Appellation Bourgogne Aligoté Contrôlée
“Vieille Vigne”
Accords Mets- Vins
Ce vin se déguste à 10-12°C,
et se garde 2 à 3 ans
L’Aligoté est de couleur Or
pâle
Au nez, on notera quelques
effluves d'agrumes et fleurs
blanches
En bouche, une attaque
franche et fraîche avec un
bouquet fruité apportent une
énergie en bouche
et se garde 2 à 3 ans
L’Aligoté est de couleur Or
pâle
Au nez, on notera quelques
effluves d'agrumes et fleurs
blanches
En bouche, une attaque
franche et fraîche avec un
bouquet fruité apportent une
énergie en bouche
De façon classique : Apéritif,
Fromages, Fruits de mer, Crustacés,
Poissons, Spécialités françaises
A l'apéritif, l'aligoté est l'élément
essentiel du véritable KIR ou seul, il
accompagnera parfaitement les gougères
bourguignonnes,
Il s'accorde aussi bien avec l’iode des
huîtres tout comme les effluves forts des
fromages de chèvre mais aussi les salades,
taboulés, légumes vapeur et poissons
grillés.
Il est également le partenaire idéal des
escargots ou du jambon persillé.
Accompagnements salés
et petits fours
Charcuteries
Huîtres, moules
Nems, Tapas
Gratin fruits de mer
Fromage de chèvre
Gruyères, Goudas
Crèmes et entremets
Desserts aux fruits rouges
Glaces ou sorbets
Brownies et tarte au chocolat
Tarte aux pommes ou poires
Fromages, Fruits de mer, Crustacés,
Poissons, Spécialités françaises
A l'apéritif, l'aligoté est l'élément
essentiel du véritable KIR ou seul, il
accompagnera parfaitement les gougères
bourguignonnes,
Il s'accorde aussi bien avec l’iode des
huîtres tout comme les effluves forts des
fromages de chèvre mais aussi les salades,
taboulés, légumes vapeur et poissons
grillés.
Il est également le partenaire idéal des
escargots ou du jambon persillé.
Accompagnements salés
et petits fours
Charcuteries
Huîtres, moules
Nems, Tapas
Gratin fruits de mer
Fromage de chèvre
Gruyères, Goudas
Crèmes et entremets
Desserts aux fruits rouges
Glaces ou sorbets
Brownies et tarte au chocolat
Tarte aux pommes ou poires
Dégustation
Les millésimes proposés
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
